محشي الكوسا و ورق العنب باللحم
المكوّنات
الحشوه:
4 اكواب ارز عادي منقوع ومغسول
0.5 كوب بصل مفروم ناعم او مبروش
0.5 كوب فلفل حلو مفروم ناعم
ملعقتين بقدونس مفروم
ملعقة صغيره نعنع جاف
ملعقة دبس رمان "اختياري" يمكن استبداله بملعقة خل او عصير ليمون
كاري
كركم
رشة كمون
بهار مشكل
رشة قرنفل او قرفه
ملح
0.25 كوب زيت نباتي
فص ثوم مهروس "اختياري"
بودرة شطه وفلفل اسود حسب الرغبه
بطاطا
بصل
ثوم
فلفل اخضر حار و حلو
200 غرام لحم بقري مفروم
0.5 كيلو ورق عنب
0.5 كيلو كوسا صغير
0.5 كيلو لحم غنم بالعظم قطع صغيره
بندوره
طريقة التحضير للحشوة
تخلط جميع المكونات معا بعد ننقع وغسيل وتصفية الارز جيدا ، يمكن اضافة اللحم للحشوه مطبوخ او بدون طبخ
ثم تقوم بحشى حبات الكوسا اولا ويتم تعبئة ثلاث ارباع حبة الكوسا بالحشوه بدون ضغطها, ونقوم بلف ورق العنب
الورق بعد اللف
في قعر اناء الطهي نقطع البطاطا والبندوره والبصل شرائح ونضع فصوص ثوم وفلفل اخضر حار ومن ثم نضع قطع اللحم فوق الخضار
ممكن تقليب اللحم في زيت نباتي قبل وضعه او وضعه مباشره ليعطي نكهه اكثر,
نرتب ورق العنب اولا اذا كان غير مسلوق او معلب وانا استخدمت المعلب تقوم بغسله في الماء قبل ان تفعل اي شيئ ومن ثم حبات الكوسا ونضع مقدار ربع كوب من زيت الزيتون ونقوم بوضع القدر على النار
وفي قدر اخر نضع 3 اكواب ماء + مكعبين ماجي + ملعقة صغيره ملح + ملعقة صغيره نعنع جاف + ملعقتين رب بندوره وعندما تغلي نضيفها لقدر الطهي ونغلق عليه لمدة ساعه
يقدم مع شرائح الليمون.. صحتين وعافية 😊
المرجع - المصدر
محشي الكوسا و ورق العنب باللحم
ليست هناك تعليقات: